Beeren

Brombeere

Schwarze Johannisbeere ist ein Lagerhaus von Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Seine Beeren sind besonders wertvoll, weil sie Vitamin C enthalten, das das Wachstum und die Reparatur von Zellen im menschlichen Körper beeinflusst. Es ist ratsam, Johannisbeeren in frischer Form zu essen, es ist auch möglich, daraus zu trocknen, wodurch Sie reichhaltigen und aromatischen Tee oder Kompott erhalten.

Beschreibung und Eigenschaften der Schwarzen Johannisbeere

Brombeer Johannisbeere ist ein Strauch, der 13-15 Jahre lang auf demselben Stück Land wächst und Früchte trägt. Die Sorte gehört zur Familie Kryzhovnikov. Die maximale Höhe des Busches beträgt 1,5 Meter. Die Blätter sind wechselständig, oben ist der Strauch viel kleiner als unten. Die Blätter haben einen duftenden Geruch und sind 5 bis 12 Zentimeter breit.

Die Blüten der Johannisbeere sind klein - bis zu 1 cm lang, lila oder rosa-grau. Die Frucht ist eine schwarze Beere von runder Form, ihr Durchmesser erreicht 7-10 Millimeter. Die Sorte blüht von Mai bis Juni und reift von Juli bis August.

Schwarze Johannisbeeren haben in der Russischen Föderation, der Ukraine, Sibirien und teilweise in Asien Wurzeln geschlagen und Früchte getragen. Wilde Sträucher wachsen am häufigsten in der Nähe von Flussufern, in Wäldern mit feuchtem Boden, am Rande von Waldplantagen und Sümpfen, auf Wiesen. Johannisbeeren mit schwarzen Beeren werden in Gärten und Obstgärten von Gärtnern und Liebhabern duftender Früchte angebaut.

Wie pflanze ich schwarze Johannisbeeren und pflege sie?

Zum Pflanzen von schwarzen Johannisbeeren sollten Sträucher zwischen den Reihen in den Gärten stehen, die aber genügend Sonnenlicht bekommen. Wenn der Busch im Schatten gepflanzt wird, werden die Früchte säuerlich und es wird sehr wenig geben. Wenn Sie eine Sorte an einem sonnigen Ort anpflanzen, wird die Ernte gut und die Johannisbeere wird groß, saftig und süß sein. Es ist wünschenswert, den Boden fruchtbar, am besten alkalisch zu wählen.

Um den gewünschten Ertrag zu erzielen, muss der Boden vorbereitet werden. Sie graben die Erde aus und düngen sie. Während der Landung von Pflanzen zwischen ihnen ist es notwendig, einen Abstand (bis zu 1-1,5 Meter) zu lassen. Die Pflanzgrube für Sträucher sollte 40 Zentimeter tief und 50 Zentimeter im Durchmesser sein.

Nachdem die Grube der gewünschten Größe gegraben wurde, sollte ein halber Eimer Wasser hineingegossen und ein Sämling gepflanzt werden. Nach dem Einpflanzen des Sämlings wird der Boden erneut bewässert (ein halber Eimer). Es ist wünschenswert, den Boden mit Torf, Humus oder Mist zu bedecken. Jeden Tag müssen Sie den Busch mit einer kleinen Menge Wasser gießen, damit die Erde halbfeucht ist.

Die schwarze Johannisbeere wird im Herbst gepflanzt, und zwar Anfang Oktober. Der Strauch vor dem Frühling versucht sich zu beruhigen und sich an den Boden zu gewöhnen und beginnt im Frühling zu wachsen.

Merkmale der Pflanzenpflege sind vor allem das periodische Beschneiden des Strauches. Es verbleiben 2-4 gesunde Johannisbeerknospen (Schnitthöhe 10-15 cm). Ein Jahr nach dem Pflanzen sind nur noch 3-4 der am weitesten entwickelten Triebe nullter Ordnung übrig, die später zu Skelettästen des Busches werden. Nach weiteren 2 Jahren (im 3. Jahr) werden fast alle Zweige abgeschnitten, wobei nur 5 der gesündesten und stärksten übrig bleiben.

Im 4-5. Jahr hat die Pflanze 15 bis 20 Zweige, sie sollten jedes Jahr ein wenig beschnitten werden (verjüngen), damit die Früchte saftig und groß sind und die Ernte den Gärtnern gefällt.

Arten von schwarzen Johannisbeeren

Es gibt ungefähr 150 Pflanzenarten mit schwarzen Beeren, die auf fast allen Kontinenten mit kaltem und gemäßigtem Klima wachsen. In Europa wachsen fast alle Arten von essbaren schwarzen Johannisbeeren.

In den nördlichen Regionen wachsen Johannisbeerriesen Boskopsky, Kent Goliath und Neapolitaner. Jede dieser Sorten geht perfekt durch den Winter (winterhart) und bringt viele Früchte hervor.

Die weißrussische süße Johannisbeere ist eine Pflanze mit großen Beeren, die sich durch ihren ausgezeichneten Geschmack und Aroma auszeichnen. Die Bruttosorte trägt spät Früchte, aber die Bewertungen der Gärtner über die Pflanze sind am angenehmsten: große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 5 Gramm, ein beeindruckender Ertrag, Beständigkeit gegen Pilze. Desserts werden mit schwarzer Johannisbeere verfeinert - sie verleihen jedem süßen Gericht einen würzigen Geschmack und eine kräftige Farbe.

Andere Sorten von schwarzen Johannisbeeren sind ebenfalls beliebt: Kent, Davison Eighth, Moskau, Oryol Serenade, Premiere, In Erinnerung an Potapenko, Schatz, Primorsky-Champion, Wologda, Globus, Taube, Zauberin, Dobrynya.

Die Vorteile von Johannisbeeren mit schwarzen Früchten

Johannisbeeren enthalten:

  • Früchte haben eine große Menge an Vitaminen (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
  • Pektine, Carotinoide, organische und Phosphorsäuren, Tannine, Eisen, Phosphor und Kalium;
  • Die Blätter enthalten Magnesium, Mangan, Silber, Blei, Kupfer, flüchtige Stoffe, Schwefel und ätherisches Öl.

Dank Vitaminkomplexen und Spurenelementen besitzt die Pflanze besondere Eigenschaften. Nützliche Eigenschaften von Johannisbeeren mit schwarzen Früchten: Der Verzehr von frischen Früchten sowie Saft oder Sud hilft, die Beriberi-Periode zu überstehen, erhöht den Appetit und verbessert den Stoffwechsel. Die Beeren behandeln Erkrankungen des Magens und des Darms, der Hämoglobinspiegel im Blut steigt an.

Johannisbeere wirkt harntreibend, gefäßerweiternd, blutreinigend, entzündungshemmend, diaphoretisch und tonisierend auf den menschlichen Körper. Die Pflanze wird bei Arteriosklerose, Anämie, Strahlenschäden und Entzündungen der Lymphknoten empfohlen. Mit Hilfe von Abkochungen von schwarzen Johannisbeeren können Sie die Immunität verbessern, die Gesundheit verbessern, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernen. Bei häufigen Störungen des Verdauungssystems wird ein Sud aus getrockneten Beeren behandelt.

Brühen lindern eine Person mit Nervenzusammenbrüchen, Depressionen, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit. Hautkrankheiten wurden auch schon immer mit Tinkturen aus schwarzen Johannisbeeren behandelt. Sie halfen bei Dermatitis, Allergien, Hautausschlägen, Ekzemen und Flechten.

Die unschätzbaren Eigenschaften des Strauchs wurden von unseren Vorfahren aus einem bestimmten Grund geschätzt, da die Pflanzen die komplexesten Krankheiten und Leiden heilten. In unserer Zeit verwendet die traditionelle Medizin Johannisbeeren zur Behandlung verschiedener Krankheiten und meistert diese in kurzer Zeit erfolgreich. Die Früchte haben nicht nur in der Medizin, sondern auch beim Kochen und in der Kosmetik Verwendung gefunden.

Schädigung der Pflanze und ihrer Früchte

Trotz ihres geringen Kaloriengehalts (63 Kilokalorien pro 100 Gramm) und ihrer positiven Eigenschaften hat die Pflanze auch negative Eigenschaften und Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, viele Beeren für Menschen zu essen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, da die Früchte große Mengen Zucker enthalten.

Johannisbeere ist kontraindiziert bei Magen- und Darmkrankheiten (Geschwüren), chronischer Gastritis, erhöhtem Säuregehalt im Magen, Thrombophlebitis. Saft und Beeren wirken sich positiv auf die Leber aus, aber bei Hepatitis ist die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren verboten.

Wissenschaftler haben bewiesen: Wenn Sie täglich unbegrenzt viele Johannisbeeren essen, gerinnt das Blut möglicherweise schneller, was negative Folgen haben kann.

Eine Pflanze kann eine Person schädigen, wenn sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Beeren hat, was zu folgenden Symptomen führt: Hautausschlag und allergische Reaktion. In diesem Fall sollten Sie mit dem Arzt Kontakt aufnehmen, damit er Ihnen Antiallergika verschreibt, jedoch erst nach einer eingehenden Untersuchung und den Ergebnissen der Tests.

Heiltee aus den Blättern der Johannisbeere

Aus schwarzen Johannisbeerblättern wird aromatischer Heiltee hergestellt. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und zur Vorbeugung solcher Erkrankungen sollten Sie mehrmals pro Woche eine Tasse Tee trinken.

Johannisbeertee behandelt Halsschmerzen (Grippe, Halsschmerzen), lindert Heiserkeit. Es wird auch empfohlen, den Mund mit Tee mit Entzündungen des Zahnfleisches, Schmerzen in den Zähnen zu spülen. Johannisbeersüßer Tee senkt die Körpertemperatur bei Infektions- und Viruserkrankungen.

Die Zubereitung des Getränks ist sehr einfach. 2 Esslöffel zerdrückte Blätter gießen 500 ml heißes Wasser. Anschließend den Tee 10-15 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit den Blättern können Sie Zweige und Früchte der Pflanze brauen.

Falls gewünscht, wird dem Getränk Minze, Himbeere oder Brombeere zugesetzt. Zusammen mit solchen Nutzpflanzen wird natürlicher Tee nicht nur wohlriechend, sondern auch nützlich sein.

Die besten Rezepte der Schwarzen Johannisbeere

Viele Menschen interessieren sich dafür, ob schwarze Johannisbeeren eingefroren werden können und ob sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren. Gefrorene Beeren nützen nur dem menschlichen Körper. Zum Beispiel können Sie im Winter die Früchte auftauen und Backwaren hinzufügen oder Kompotte kochen, Gelees daraus herstellen oder Tinkturen herstellen. Gefrorene Johannisbeeren sind daher auf jeden Fall nützlich, wenn Sie bis zum Winter in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank stehen.

Schwarzer Johannisbeerkuchen ist ein wunderbares Dessert, das zu jedem Anlass zubereitet werden kann und mit solch einem appetitlichen Gericht ein Gewinner ist. Zutaten: 5 mittelgroße Hühnereier, 200 g Zucker, 400 g Weizenmehl, 400 g frische oder gefrorene Johannisbeeren.

Sie sollten den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten (diese muss mit Butter eingefettet und der Boden mit Pergament bedeckt werden). Die Eier werden geschlagen, mit Zucker versetzt und die Ei-Zucker-Mischung gründlich zu einem dicken Schaum geschlagen (ca. 5 Minuten). Dann wird etwas Mehl hinzugefügt und der wässrige Teig geknetet.

Um den Teig sicher zu heben, können Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Zum Schluss werden Johannisbeeren in den Teig gegossen und alles gemischt. Die resultierende Masse wird in die Form gegossen und in den Ofen geschickt. In den ersten 20 Minuten des Backens können Sie die Ofentüren nicht öffnen, damit der Teig nicht herunterfällt. Anschließend wird die Tortenreife mit einem Zahnstocher überprüft (wenn sich Teig darauf befindet, ist das Dessert noch nicht fertig). Der fertige Kuchen sollte etwas abkühlen, damit er „schmerzfrei“ aus der Form gezogen werden kann, damit er sich leise von den Wänden löst und einstückig bleibt.

Viele Hausfrauen kochen traditionell Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter. Es hat einen unglaublichen Geschmack und kann Kuchen, Brötchen und Tees hinzugefügt werden. Zum Kochen benötigen Sie: 2 kg Zucker, 2 kg Beeren, ein halbes Glas Wasser. Die Früchte aufzählen, waschen und trocknen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie ein Glas Zucker zum Kochen bringen. Dann ein Glas Johannisbeeren einschenken und 5 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig ist es notwendig, den Zucker und die Beeren ständig zu mischen. Nach 5 Minuten müssen Sie erneut ein Glas Zucker und Obst einschenken und alle 5 Minuten ein Glas Zutaten hinzufügen, bis diese verbraucht sind.

Wenn die Marmelade noch heißer ist, wird sie in zuvor sterilisierte Dosen gefüllt und mit Deckeln aufgerollt. Banken auf den Kopf gestellt, um die Johannisbeermarmelade abzukühlen.

Schwarzer Johannisbeerwein

Selbst gemachter Wein aus den Beeren der schwarzen Johannisbeere ist sehr nützlich, so dass viele Gärtner eine Pflanze anbauen, nur um dann den Wein zu genießen. Zum Kochen benötigen Sie: gefiltertes Wasser (3 Teile), Johannisbeeren (2 Teile) und Zucker (1 Teil). Die zerkleinerten Früchte müssen mit der Hälfte des Zuckers gemischt und in eine Glasflasche gefüllt werden. Es sollte zu 2/3 seines Volumens gefüllt sein. Es ist notwendig, den Behälter mit Gaze zu bedecken und an einen warmen Ort zu stellen. Der Inhalt des Behälters sollte jeden Tag gemischt werden, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Nach 5 Tagen müssen Sie die Würze probieren - sie sollte einen süßen Geschmack haben. Wenn nötig, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu.

Die Flasche ist geschlossen (eine Wasserverriegelung ist installiert) und wird 25 Tage lang einmal pro Woche ausprobiert. Dann wird der Tankinhalt dekantiert und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die nächsten 3-4 Wochen wird Zucker nach Belieben zugegeben und der Schaum entfernt. Das alkoholische Getränk ist in 2-3 Monaten fertig. Wein sollte in Glasflaschen im Keller gelagert werden.

Sehen Sie sich das Video an: Brombeere richtig schneiden und im Garten anbauen (November 2019).

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