Kategorie Käse

Maasdam
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Maasdam

Wenn es um Käse geht, präsentieren viele von uns eine duftende, weiche goldene Scheibe mit riesigen Löchern. Und das ist Maasdam - der Hauptkonkurrent des Schweizer Käses. Ursprünglich war der Maasdam als Budgetanalog des Schweizer Delikatessenemmentals konzipiert. Das daraus resultierende Produkt erwies sich jedoch als so lecker und originell, dass es seinen eigenen Namen erhielt, der heute auf der ganzen Welt bekannt ist.

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Weichkäse

Weichkäse wird traditionell als einer der beliebtesten unter Verbrauchern in verschiedenen Ländern der Welt geführt. Zu seiner Popularität trägt auch bei, dass die Wiederholung seines Originalrezepts zu Hause recht einfach ist, auch ohne besondere Vorkenntnisse. Das Hauptgeheimnis des Produktes ist ein spezifisch cremiger Geschmack, der durch Zugabe von Sahne zu Milch erreicht wird.
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Rennet Käse

Käse erfordert immer die Vorproduktion von dichten Partikeln, die Flocken ähneln. Sie werden aus der Milch gewonnen, wenn der Rohstoff die Reifephase durchläuft. Dies erklärt die technologische Notwendigkeit, zunächst die feste Fraktion von der Molke zu trennen, um das gewünschte Rohmaterial zu erhalten. In der Fachsprache der Käseherstellung wird dieser Prozess als Koagulation bezeichnet.
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Käse Jaroslawl

Jaroslawler Käse ist immer noch der Favorit vieler Käufer aus verschiedenen Teilen der Russischen Föderation. Es wurde nicht nur von Bewohnern des gleichnamigen Gebiets, sondern auch von Käufern aus vielen Nachbarregionen bewertet. Ein solches Bekenntnis zu hochwertigen Endprodukten sowie zu einem demokratischen Preisschild wird erklärt.
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Lettischer Käse

Der lettische Käse ist nicht nur in seiner historischen Heimat nach wie vor sehr gefragt. Es wird von Touristen gerne probiert und von Verwandten mit nach Hause genommen. In einigen Supermärkten in Europa finden Sie auch die beliebtesten Sorten aus diesem Land, die für den Export bestimmt sind. Qualitätszeichen Feinschmecker sind es gewohnt, dass die raffiniertesten Angebote für den Käseteil traditionell von Pflanzen aus Frankreich und der Schweiz angeboten werden.
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Banon Käse

Banonenkäse ist in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion nicht sehr beliebt, aber das bedeutet nicht, dass die Europäer es genauso behandeln. Seine historische Heimat ist Frankreich, wo es immer noch nach den klassischen Kanonen hergestellt wird, ohne das ursprüngliche Rezept zu ändern. Das Hauptmerkmal des Banons ist, nur Ziegenmilch zu verwenden.
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Käse Hermelin

Hermelin ist eine überraschend beliebte Käsesorte in der Tschechischen Republik, deren Rezept die tschechischen Käser den Franzosen nachempfunden zu haben scheinen. Wie sonst kann man seine auffallende Ähnlichkeit mit Camembert erklären? Tatsächlich ist das französische Produkt wirklich ein „Verwandter“ des tschechischen Käses Hermelina. Das Produkt wird nicht nur in seiner Heimat geliebt, es ist in der ganzen Welt bekannt und wird meistens mit dem nationalen tschechischen Biersnack in Verbindung gebracht.
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Fontina Käse

Fontina-Käse gilt als eine der ersten Sorten, die in Italien aufgetaucht sind. Die ersten Aufzeichnungen sind in den historischen Chroniken des Aostatals aufgeführt. Seitdem wurde das Rezept nicht geändert. Daher entspricht das zumindest in Italien käuflich zu erwerbende Produkt dem ursprünglichen Erscheinungsbild. Der Hauptunterschied wird als signifikanter Geschmacksunterschied zu den bestehenden alpinen Gegenstücken angesehen.
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Manchego-Käse

Manchego-Käse ist eine Vielzahl von Hartkäse. Dieser spanische Käse wird ausschließlich aus Schafsmilch in Kastilien-La Mancha hergestellt. Darüber hinaus zur Herstellung des Erzeugnisses unter Verwendung von Milch einer bestimmten Schafrasse. Käsehersteller verwenden vorpasteurisierte Milch, aber manchmal wird auch frische Milch verwendet. Äußerlich hat es keine besonderen Unterschiede: Der Käsekopf hat die Form eines Zylinders, der etwa 2 Kilogramm wiegt.
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Grüner Pestokäse

Grünkäse Pesto ist eine relativ junge Käsesorte, die erstmals in Italien, der Stadt Genua, gekocht wurde. Es hat seinen Namen zu Ehren der weltberühmten Sauce mit dem gleichen Namen, so dass ihr Geschmack etwas ähnliches ist. Der Hauptvorteil und das Unterscheidungsmerkmal dieser Käsesorte ist ihre Farbe. Die grüne Farbe ist auf das Basilikum und eine andere Kräuterzusammensetzung zurückzuführen.
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Käse Paneer

Paneer-Käse ist eine in Indien heimische Käsesorte. Da nicht jeder in diesem dicht besiedelten Land die Möglichkeit hatte, Fleisch zu kaufen, und unter den Einwohnern ein großer Prozentsatz von Vegetariern für religiöse Überzeugungen, wurde selbstgemachter Käse für sie ein geeigneter Ersatz für Fleischprodukte. Es ist nahrhaft, hat viele nützliche Eigenschaften und erfreut sich daher weltweiter Beliebtheit.
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Holländischer Käse

Holländischer Käse, den wir früher in den Regalen sahen, ist ein Nachkomme des niederländischen Veredlers. Dies ist ein festes Milchprodukt, dessen Geschmack vom Alterungsgrad abhängt. Es kann salzig, süß, sauer oder neutral sein. Der ursprüngliche niederländische Edamer ist in einem blassgelben Farbton lackiert. Sein Geschmack ist leicht sauer und leicht nussig.
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Pecorino-Käse

Salziger Hartkäse auf Schafsmilchbasis wurde erstmals in der Nähe von Rom hergestellt. Das Produkt wurde von den Einheimischen so geliebt, dass es zu den meisten italienischen Gerichten hinzugefügt wurde. Es gibt eine Meinung, dass in der klassischen Version der Spaghetti nicht Parmesan verwendet wird, sondern eine der Sorten von Pecorino. Das Produkt wird noch von Hand gekocht.
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Weißer Käse

Schimmelkäse wechselte allmählich von der Kategorie der Exoten zu bekannten Waren wie Gewürzbrot oder Marmelade. Für echte Brie brauchen Sie nicht mehr nach Frankreich zu gehen - gehen Sie einfach zum nächsten Supermarkt. Aber was verbirgt sich hinter einer dichten schneeweißen Kruste und einer zähflüssigen cremigen Käsetextur? Die Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin gibt an, dass das Produkt zu 70% aus gefährlichen Transfetten besteht und die restlichen 30% eine gute Quelle für Calcium (Ca) sind.
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Grana Padano Käse

Grana Padano ist ein enger Verwandter von Parmesan. Der einzige Unterschied besteht in den Eigenschaften des Grases, das Kühe in verschiedenen Teilen Italiens fressen. Diese Käsesorte aus dem Piemont und der Lombardei gilt als die beliebteste des Landes. Das Produkt wird als geriebener Käse mit körniger Struktur eingestuft.
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Blauschimmelkäse

"Wie schafft man ein Land mit 246 Käsesorten?" Diese Worte, die Charles de Gaulle einmal über Frankreich sagte. Seitdem hat die Anzahl der Sorten dieses Produkts sowohl in Frankreich als auch weltweit erheblich zugenommen. Die Zahl der Käse mit Blauschimmel ist ebenfalls gestiegen. Blauschimmelkäse ist nicht jedermanns Sache.
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Fetax

In den Weiten der postsowjetischen Staaten erschien vor etwa zehn Jahren griechischer Fetaxkäse, der jedoch in dieser bescheidenen Zeit einen beträchtlichen Marktanteil erlangte und potenzielle Verbraucher mit raffiniertem Geschmack und einheitlicher Konsistenz anzog. Im Idealfall reicht die Farbskala von weiß bis leicht gelblich und erinnert an den Käse, der den Bewohnern unserer Breiten bekannt vorkommt.
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Roquefort

Roquefortkäse ist ein französischer Blauschimmelkäse aus Schafsmilch in der südlichen Provinz Rouergue. Es gibt eine ganze Legende über die Erscheinung eines edlen Produktes. Es wird vermutet, dass ein junger Hirte, der eine Schafherde auf dem Mount Combalu in unmittelbarer Nähe des Dorfes Roquefort weidete, in einer der Höhlen, die mit viel Grün bewachsen war und viel Feuchtigkeit abgab, anhielt, um etwas zu essen.
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Ziegenkäse

Derzeit gibt es viele verschiedene Käsesorten, die auf der Basis von Kuhmilch hergestellt werden. Solche Käsesorten sind sehr kalorienreich und werden nicht für die Verwendung mit verschiedenen Diäten empfohlen. Im Gegensatz dazu gilt Ziegenkäse als eine gesündere Delikatesse, die in vielen europäischen Ländern geschätzt wird.
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