Kategorie Delikatessen

Schneckenkaviar
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Schneckenkaviar

Kaviar Kaviar ist nicht mit Fischkaviar verwandt, hat jedoch einen bestimmten Fisch- und Kaviargeschmack und eine körnige Textur. Weißer Schneckenkaviar kommt in seiner chemischen Zusammensetzung der chemischen Zusammensetzung von Störkaviar nahe. Schnecken legen Eier pro Jahr in einem Gesamtvolumen von einem Teelöffel (drei Gramm).

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Kasu Marzu

Kasu Marzu ist eine der exotischsten Käsesorten, die Feinschmecker aus der ganzen Welt begeistern soll. Seine Heimat ist die Insel Sardinien. Hier wird es immer noch für den lokalen Verbrauch und für den Verkauf an neugierige Touristen hergestellt. In einer wörtlichen Übersetzung klingt der Name wie „fauler Käse“, was seinen Besonderheiten voll entspricht.
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Balut

Balut gehört zu den exotischsten Gerichten, die die Europäer gerne meiden. Es sieht aus wie ein gewöhnliches Ei, das größer ist als ein Huhn. Aber im Inneren verbirgt sich anstelle der üblichen Trennung von Eiweiß und Eigelb der Embryo eines Entlein, das sich gebildet hat. Touristen, die ein ungewöhnliches Gericht probiert haben, argumentieren, dass die Einheimischen selbst in Ländern, in denen dieses kulinarische Vergnügen ein alltäglicher Snack ist, sich oft nicht immer an die Produktionstechnologie halten.
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Haiflossen

Genau genommen ist Haifischflosse Knorpel mit flexibler und weicher Haut. Die Ober- oder Rückenflosse ist von höchster Qualität und am teuersten, gefolgt von der Schwanzflosse und schließlich den Seiten- oder Brustflossen. Grundsätzlich ist es in der Länge abgestuft - je länger der Knorpel, desto besser die Qualität und kann von dreizehn Zentimetern bis zu einem Meter variieren.
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Schlangenwein

Schlangenwein (einige Regionen nennen ihn Schlangenwasser oder Schlange) ist eine Erfindung des Ostens und in Vietnam und China sehr beliebt. In unserem Land kann dieses Getränk in Apotheken (als Medikament) oder als exotisches, einzigartiges Souvenir gekauft werden.
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Schneckenkaviar

Kaviar Kaviar ist nicht mit Fischkaviar verwandt, hat jedoch einen bestimmten Fisch- und Kaviargeschmack und eine körnige Textur. Weißer Schneckenkaviar kommt in seiner chemischen Zusammensetzung der chemischen Zusammensetzung von Störkaviar nahe. Schnecken legen Eier pro Jahr in einem Gesamtvolumen von einem Teelöffel (drei Gramm).
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Weißer Kaviar

Die meisten Kaviarsorten von Fluss- und Seefischen gelten als Delikatesse. Die Kosten für schwarzen Stör, roten Lachs oder getrockneten Kaviar aus isländischem Kabeljau erreichen überhöhte Preise und einen erstaunlichen Geschmack. Aber Beluga-Kaviar gilt als der teuerste und edelste. Beluga ist als der größte Fisch der Störfamilie anerkannt.
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Tigergarnelen

Shrimps - marine Krebstiere, die in mehr als 100 Unterarten geschätzt werden. Jede Art zeichnet sich durch eine besondere Größe, Gewicht, Struktur und Geschmack des Fleisches aus. Diese Krebstiere sind ein häufiger Gast von Streetfood, Nischen und berühmten Restaurants. In Einzelhandelsketten wird das Produkt in roher oder gekochter gefrorener Form verkauft. Die Unterscheidung ist ganz einfach: Rohe Garnelen werden in einem graugrünen Farbton gestrichen, und gekochtes Gefrieren ergibt ein Rosa.
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Foie gras

Natürlich hat jeder von einer so exquisiten französischen Delikatesse wie Foie Gras gehört. Tatsächlich ist es nichts anderes als eine Gänseleber, die auf eine bestimmte Weise zubereitet und von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt wird. Übersetzt aus dem Französischen Foie Gras - Fettleber. Für dieses Gericht wird der Vogel speziell gefüttert, so dass sich seine Leber manchmal um das Zehnfache vergrößert.
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Jamon

In letzter Zeit hört man immer öfter das Wort "hamon" von den Lippen eines modernen Laien. Was ist es und womit isst es? Jamon ist ein spanisches Nationalgericht, eine erlesene Delikatesse, die vor allem aufgrund ihres hellen Geschmacks weltberühmt geworden ist. Aber nur wenige Menschen wissen, dass er in seiner Heimat, in Spanien, nicht nur dafür geschätzt wird.
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Abalone

Es gibt verschiedene Kategorien von Menschen: Einige lieben Schalentiergerichte, während andere von der Ungenießbarkeit solcher Produkte überzeugt sind. Obwohl Sie oft die Meinung hören, dass es keine Menschen gibt, die keine Meeresfrüchte mögen, gibt es einfach diejenigen, die die richtig zubereiteten Meeresfrüchte noch nicht probiert haben. In der Kategorie der Meeresschnecken gibt es einzigartige Vertreter, die als Abalones oder Abalone bezeichnet werden.
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Hummer

Hummer (Lobsters) sind Meerestiere in der Größenordnung von Krustentieren. Dies ist eine wertvolle Handelsart, deren Fleisch schon immer als echte Delikatesse galt. Tatsächlich ist Hummer ein Meereskrebs, der sich von letzterem durch große Krallenglieder und große Größen unterscheidet. Hummer leben lange - bis zu 70 Jahre.
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Marmoriertes Rindfleisch

Marmor wird Rindfleisch genannt, in dessen Fleischdicke sich dünne Adern von intramuskulärem Fett befinden. Auf dem Schnitt ähnelt dieses Fleisch einem Muster aus echtem Marmor. Daraus entstand der Name. Marmoriertes Rindfleisch ist ein köstliches Fleisch. Die gleichmäßige Verteilung des Fettes in der Dicke des Muskelgewebes macht es ungewöhnlich saftig und weich.
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Seeigel

Seeigel (Echinoidea) - ein einzigartiges Tier, das in den Tiefen des Salzwassers des Pazifischen Ozeans lebt. Die meisten Arten sind trotz des beängstigenden "stacheligen" Aussehens absolut sicher für den Menschen. Einige können sogar aufgenommen werden, ohne befürchten zu müssen, von einer scharfen Nadel verletzt zu werden, während andere Stacheln haben, die so klein sind, dass sie sich samtig anfühlen.
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Kugelfisch

"Ein Narr ist einer, der Kugelfisch isst, und wer ihn nicht isst, ist ein noch größerer Narr." Dieses japanische Sprichwort beschreibt wörtlich die Haltung der Ureinwohner zu ihrer tödlichen Zartheit. Und Ausländer, die Japan besuchen, sind bereit, verrücktes Geld zu zahlen, um das gefährliche Gleichgewicht zwischen Leben und Tod zu spüren.
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Schwarzer Kaviar

Schwarzer Kaviar ist ein allgemeiner Name für Störkaviar, einschließlich Paddelfish. Es ist interessant, dass es sich in Größe, Farbe, chemischer Zusammensetzung, Elastizität der Muscheln und Geschmack unterscheidet. Die Farbe von echtem Störkaviar ist nicht vollständig schwarz. Ganz im Gegenteil: Je leichter das Produkt, desto höher der Wert. Heutzutage ist das Fischen von wilden Stören begrenzt und wird streng verfolgt.
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Roter Kaviar

Roter Kaviar ist weltweit ein Synonym für Luxus. Auf diese Delikatesse kann bei Feiern und Banketten kaum verzichtet werden. Im Westen wird roter Kaviar oft als "russisch" bezeichnet, und sogar die Japaner gaben dem Lachsprodukt den zweiten Namen im russischen Stil - Kaviar. Obwohl die meisten Russen viel später Kaviar auf den Tischen hatten, als allgemein angenommen wird.
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Schnecke

Die Franzosen waren zu allen Zeiten etwas mehr Abenteurer als andere Europäer. Und wenn es um die nationale Küche geht, sind Schnecken das erste, was einem in den Sinn kommt. Ja, es waren die Franzosen, die der ganzen Welt beigebracht haben, Muschelgerichte zu genießen. Zumindest denken das die meisten unserer Zeitgenossen. Obwohl in der Tat, wurden diese Gastropoden in der Antike als Lebensmittel verwendet.
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